Ajowan (Ajwain)
Ajowan (Carum Ajowan) is een lid van de schermbloemenfamilie (Umbelliferae oftewel Apiaceae). Het is dus familie van karwij en komijn.
Ajowan komt oorspronkelijk uit Zuid-India. Momenteel wordt het ook geteeld in Egypte, Pakistan, Afghanistan, Iran en Ethiopië. De Ajowanzaad wordt als hele korrels of gemalen gebruikt. De zaden lijken op kleine selderijzaden.
Ajowan behoort in Arabië en in Indië tot de vaste keukenkruiden.
In de traditionele geneeskunde wordt het gebruikt bij maag-en darmstoornissen en astma.
Smaak :
Ajowan heeft een scherpe, iets bittere smaak en ruikt naar tijm.
Andere naam :