Bergkummel
Berkummel (Laserpitium siler) behoort tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae of Umbelliferae). Oorspronkelijk komt het uit Zuid-Europa en Klein-Azië.
Momenteel is bergkummel vooral te vinden in Turkije op bergachtig grond.
Het groeit nog steeds in het wild.
Bergkummel wordt zowel als hele zaden en gemalen gebruikt.
Smaak :
De smaak is sterk kruidig- scherp. Je moet dit dan ook in kleine mate gebruiken.
Bergkummel, zwarte karwij en komijn zijn goede vervangers voor peper.
Andere naam :