Bieslook (Allium schoenoprasum) is een plant uit de lookfamilie (Alliaceae).
De plant is familie van de ui, prei en knoflook. Het komt oorspronkelijk uit Europa en Noord- Azië. In België en Nederland komt nog wilde bieslook voor.
Met name de dunne stengels van de bieslook wordt gebruikt bij voedselbereiding.
De dikkere stengels zijn vaak taai. De bollen aan de uiteinden van de stengels zijn niet geschikt voor consumptie. Zij hebben een hallucinogene werking en kunnen ernstige concentratie- en erectieproblemen veroorzaken.
Het wordt vooral gebruikt bij salades, vis , aardappelen, vlees en pasta.
In de traditionele geneeskunde wordt het gebruikt tegen maagklachten, melancholie en tovenarij.
