Dit vijfkruidenpoeder is eenChinees kruidenmengsel.Het bestaat uit kaneel (eigenlijk kassia), steranijs, peper,venkel en kruidnagel. Het bevat de vijf smaakgroepen zoet, zout, bitter, zuur en scherp.
Deze potente specerijen mix smaakt heel sterk en dient met mate gebruikt te worden. Het wordt gebruikt bij sauzen, marinades en bij het bereiden van rundvlees, varkensvlees, kip en eend.

Chinees vijf kruiden poeder :
Samenstelling:
2 theelepels Sichuan peper of zwarte peperkorrels
8 stuks steranijs of 4 theelepels anijszaad
1 eetlepel venkelzaad
1/2 theelepel kruidnagelpoeder
1 eetlepel kaneelpoeder

Rooster de peperkorrels circa 3 minuten in een droge koekenpan op matig vuur tot het aroma vrij komt. Maal de peper, anijs en het venkelzaad in de mengbeker van de keukenmachine fijn. Zeef het mengsel en meng het met de andere kruiden.

Smaak :
Five Spice powder
Cinq Epices

Andere naam :
De vijfkruidenpoeder smaakt scherp met een lichte smaak van drop.
Het bevat alle basis-smaken: zoet, zuur, zout, bitter en scherp.