Citroen
De Ciroenboom hoort tot de wijnruitfamilie (Rutaceae).
De citroen (Citrus limon) is een gele citrusvrucht met een zure smaak die veroorzaakt wordt door het aanwezige citroenzuur dat ook in veel andere citrusvruchten voorkomt.
Het komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië. Tegenwoordig wordt het geteeld rond het Middellandse Zeegebied en de subtropen.
Het wordt gebruikt bij visgerechten, vleesgerechten, dressings, groenten, sauzen en marinades.
De citroen bevat veel vitamine C en wordt in kleine hoeveelheden in veel gerechten gebruikt als smaakmaker, maar ook in gebak zoals cake.
De gesuikerde citroenschil wordt sukade genoemd.
Smaak :
De citroen smaakt zuur.
Andere naam :