Geelwortel (Hardi)
Geelwortel is een specerij dat gewonnen wordt uit de plant Curcuma Longa.
Geelwortel is een hoofdbestanddeel van de meeste kerriesoorten.
Geelwortel wordt in Zuid -Oost Azië en met name in India en China in de traditionele geneeskunde gebruikt. Het wordt gebruikt als geneesmiddel bij huidziekten en tegen leverkwalen en galstuwingen.
Geelwortel wordt vooral als ‘geelmaker’ in gerechten gebruikt, maar de wortel heeft ook een eigen smaak.
Smaak :
Kurkuma smaakt iets bitter en ruikt naar gember.
De smaak is licht warm en mild aromatisch.
Andere naam :
Kurkuma.
Koenjit (Indonesisch).
Turmeric (Engels).
Turmeriek / tarmeriek (oud- Nederlands).
Indische saffraan.