Kappertjes
Kappertjes zijn de ongeopende bloemknopjes van de kappertjesplant, Capparis spinosa (uit de kappertjesfamilie Capparaceae).
Deze ongeopende bloemknopjes zijn geconserveerd in zout of ingelegd in azijn.
De plant wordt gekweekt in landen met een mediterraan klimaat, vooral in Spanje, Frankrijk en Italië.
Kappertjes worden onder andere gebruikt in sauzen, eiergerechten, visgerechten kippenragout, kalfsragout, salades en op pizza’s.
Smaak :
Ze hebben een blauwgroene kleur en een frisse, zurige smaak.
Andere naam :