Kardemon
Kardemom (Elettaria cardamomum) is familie van gember. In de keuken worden de zaden en vaak omwille van de prijs ook de zaaddozen gebruikt..
Kardemom wordt onder andere in koek (speculaas), gebak, toetjes en curries toegepast .
Het eten van kardemom zou een gunstige uitwerking hebben op maagklachten.
De kardemomplant wordt vooral in India, Sri Lanka en Tanzania gekweekt.
Smaak :
Het heeft een zeer aparte smaak. Kardemom heeft een zoete, scherpe geur en smaakt naar bergamot, citroen en kamfer. Gebruik het poeder en met mate.
Het aroma wordt sterker als men de zaden roostert.
Andere naam :
Groene Kardemon.