Knoflook (Allium sativum) is een plant uit lookfamilie (Alliaceae).
Net als de ui en bieslook is knoflook een bolgewas dat voor de winter zijn energie in een bol opslaat zodat het in de lente een voorsprong heeft en heel snel kan groeien, bloeien en zaad produceren.

Knoflook is vers verkrijgbaar maar ook in poedervorm, puree, ingevroren of ingelegd.

De Romeinen zagen knoflook als een afrodisiacum (knoflook werkt testosteron verhogend). In de Middeleeuwen ging men er vanuit dat het goed was tegen botbreuken, zomersproeten en de pest. Het was ook goed om de duivel en heksen weg te houden. Ook vandaag de dag wordt knoflook toegepast in de geneeskunde.
Het heeft een bloeddruk verlagend en antiseptische werking. Hiernaast is het goed tegen verkoudheid, bronchitis en slijmvliesontstekingen.

Smaak :
Knoflook smaakt licht brandend en is iets zoetig.
Het heeft een scherpe en doordringende geur.
Niet alle zwavelmoleculen van de knoflook worden door het lichaam verteerd. Sommige worden in het bloed opgenomen en naar longen en huid gebracht. Hier kan het een onprettige geur veroorzaken. Kleine stukjes knoflook in de mond kunnen ook slechte adem veroorzaken. Kauwen op peterselie kan dit wegnemen.

Andere naam :
Knuiflook.