Kruidnagel is een in de keuken gebruikte specerij met een zeer overheersende smaak. Kruidnagelen zijn de gedroogde, nog gesloten bloemknoppen van de kruidnagelboom (Syzygium aromaticum, synoniemen: Eugenia aromaticum en Eugenia caryophyllata). Kruidnagelen zijn een ongeveer 1 cm lang steeltje, met daarop het knopje met een diameter van ongeveer 3mm.

De kruidnagelboom groeit van oorsprong op de Molukken(Indonesie). Kruidnagelbomen doen het erg goed in een tropisch zeeklimaat. In Zanzibar, Pemba, Madagaskar, Sri Lanka, Granada, Maleisië en Tanzania worden ook kruidnagelen gekweekt.

Kruidnagel vormt een bestanddeel van het kerriemengsel.
Daarnaast wordt het ook in verschillende wierooksoorten gebruikt voor een extra aroma.

Kruidnagel wordt inde traditionele geneeskunde gebruikt voor stimulering van eetlust en spijsvertering. Het zou ook de doorbloeding stimuleren.

Smaak :
Kruidnagels hebben een dominante geur Ze hebben een kruidige en pikante smaak.
De smaak is vurig scherp tot licht brandend.

Andere naam :
Cengkeh (= Indonesisch).