De limoen (Citrus aurantifolia) is een plant uit de wijnruitfamilie (Rutaceae).
Oorspronkelijk komt het uit Zuidoost-Azië. Geleidelijk is deze soort geïntroduceerd in steeds meer westelijke landen.
De plant is vooral bekend vanwege zijn vrucht.
De limoen heeft donkergroene, eivormige bladeren met een spitse punt en iets golvende getande bladranden. De bladstelen hebben smalle vleugels.
Limoenblad van de Kaffirlimoen wordt gebruikt in de Thaïse en Indonesische keuken, met name om vis- en gevogeltegerechten mee te parfumeren. De schil is groen tot bleekgeel en het vruchtvlees is zuur van smaak. Ze worden gebruikt in dranken en als smaakmaker.
Smaak :
De Limoen smaakt zuur. Het is aromatischer dan de citroen.
