Maanzaad (papaver somniferum) is het zaad uit de maanbol van de slaapbol (papaver) . De bol is een doosvrucht.
Voor het telen van blauwmaanzaad worden rassen gebruikt met een laag gehalte aan opiaten. De bol vormt zich na de bloei uit het vruchtbeginsel van de bloem en krijgt als het zaad rijp is openingen (poriën) onder een soort hoedje.
De slaapbol wordt gekweekt in India , Griekenland en Turkije.
Maanzaad wordt vooral gebruikt op brood ,broodjes, cake, koekjes,vlees gerechten, pasta en groenten.
Maanzaad is te verkrijgbaar als hele korrels en gemalen.
Je hebt blauwzwarte maanzaad en witte maanzaad.
Witte maanzaad wordt vooral in de Indiase keuken gebruikt.
