Panch phoran (Indiase five Spice Powder)
Panch phoron betekent “vijf kruiden” en komt uit de provincie Bengalen aan de oostkant van India. Het wordt zeer veel gebruikt in de keukens van de Bengalen en Oriya (India) en in Bangladesh. Het wordt gebruikt in combinatie met groente, vis en aardappelen.
Panch phoran –Indiase vijfkruidenpoeder :
Samenstelling :
- 2 Eetlepels komijnzaad.
- 1 Eetlepels venkelzaad.
- 1 Eetlepels nigellazaad.
- 1 Eetlepels mosterdzaad.
- 1 Eetlepels fenegriekzaad.
Doe de kruiden bij elkaar en maal ze heel fijn.
Bewaar luchtdicht.
Smaak :
Andere naam :
Panch puran. (Bengalen, India).
Panch phutana. (Oriya, india).
Five-spice mix.