Postelein (Portulaca oleracea, synoniem: Portulaca sativa) is een plant, die behoort tot de posteleinfamilie (Portulacaceae). Postelien komt oorspronkelijk uit India en het Midden-Oosten. De opgaande vorm van postelein wordt in Azië, Iran, Suriname en Nederland gebruikt als groente Ook de zwarte zaden zijn eetbaar.
Er zijn twee rassen beschikbaar. Een groenbladig en een geelbladig ras, kortweg Groene en Goudgele of Aurea genoemd.
Postelein wordt gebruikt bij saladedressings,sauzen, soepen, kruidenboter, visgerechten,vleesgerechten en groenten.
In de traditionele geneeskunde wordt het gebruikt tegen verstoppingen, brandend maagzuur, ontstekingen,koorts en darmparasieten.
Smaak :
Postelein smaakt lichtzuur , fris en zilt.
