De echte salie (Salvia officinalis) is een plant die behoort tot de lipbloemenfamilie (Labiatae of Lamiaceae).

Salie komt oorspronkelijk uit de Balkan en rond de Middellandse Zee. Tegenwoordig wordt het gekweekt in heel Zuid Europa. Salie is zowel vers, gedroogd, gehakt , gemalen en diepgevroren verkrijgbaar. De plant wordt vooral gebruikt als kruid en is met name bekend uit de Italiaanse keuken.

Het wordt gebruikt bij vleesgerechten.

In de traditionele geneeskunde wordt het toegepast om te ontsmetten en is zodoende een probaat middel bij ontstekingen, m.n. die van de slijmvliezen. Om die reden wordt het wel in tandpasta’s verwerkt. Verder werkt het ook pijnstillend , bloeddrukverlagend en krampverdrijvend. Sterke Saliethee wordt gebruikt om te gorgelen en spoelen.In Nederland werd het gebruikt om mee te koken in melk. Deze saliemelk of kortweg salie werd als geneeskrachtig en rustgevend beschouwd.

Smaak :
De bladeren kennen een sterke geur en hebben een wrange, warme smaak. Ook de gedroogde bladeren zijn uitermate aromatisch en pittig.
Salie smaakt kruidig bitter.

Andere naam :
Tuinsalie.
Franse Salie.