De tamarinde (Tamarindus indica) is een tropische boom uit de familie van de Vlinderbloemen (Leguminosae oftewel Fabaceae).

Tamarinde wordt al meer dan 2000 jaar als smaakmaker gebruikt door de Indiërs.

Oorspronkelijk komt de Tamarinde uit oost –Afrika. De tamarindeboom (Tamarindus indica) is een tropische boom uit de familie van de Vlinderbloemen (Leguminosae oftewel Fabaceae).

Tamarinde is de peul van een tropische boom en wordt gebruikt om gerechten een zurige smaak te geven. De vruchten zijn bruine peulvruchten. De ovale, harde zaden liggen ingebed in donkerbruin, zurig aromatisch smakend vruchtvlees

Het is in gedroogde vorm in pakjes verkrijgbaar. Vóór gebruik wordt een stukje tamarinde in heet water geweekt.

Uit de pulp van de vruchten wordt tamarindesiroop bereid. Uit de siroop wordt frisdrank gemaakt. De pulp is ook een bestanddeel van verschillende sauzen en is een belangrijk ingrediënt in de Aziatische keuken.

Vruchten, schors en bladeren worden vaak medicinaal gebruikt. Bij verschillende volkeren heeft de tamarindeboom een mystieke betekenis of geldt de boom als heilig.

Tamarinde is een belangrijk ingrediënt in de Aziatische keuken.

Tamarinde is verkrijgbaar als pasta of gedroogd als blokken.

Uit de pulp van de vruchten wordt tamarindesiroop bereid. Uit de siroop wordt frisdrank gemaakt. De pulp is ook een bestanddeel van verschillende sauzen.

Tamarinde wordt gebruikt bij marmelades , geleien,marinades, vleesgerechten, indiase curries, groenteschotels, linzengerechten en chutneys.

Smaak :
Het vruchtvlees smaakt fruitig,zurig. Het heeft een fijne aroma.

Andere naam :