De naam (tuin)ui (Allium cepa) is een plant uit de lookfamilie (Alliaceae).

De ui is een bolgewas en is familie van prei, bieslook en knoflook. Ze hebben in het algemeen een papierachtig buitenste vel over een gelaagde kern.

De ui werd oorspronkelijk in delen van Azië (India en China) verbouwd. Vanuit India is de ui naar Griekenland en Egypte gebracht. Tegenwoordig worden ze wereldwijd gebruikt in de keuken. De uien bestaan in allerlei vormen en kleuren.

Enkele soorten uien:

• Sjalotten
• Rode ui
• Voorjaarsui
• Bosui
• Parelui

Uien zijn zowel vers als gedroogd verkrijgbaar.

In gedroogde vorm is het verkrijgbaar als poeder of vlokken.
Uien worden gebruikt als smaakmakers bij salades, stoofgerechten,soepen , vleesgerechten etc.

In de traditionele geneeskunde wordt het toegepast bij hoest, heesheid en ontstekingen.

Smaak :
Uien hebben een sterke smaak en geur, die verminderen bij verhitting.
De ui smaakt sterk-kruidig.

Andere naam :
Ajuin.
Juin.