Veldzuring
Veldzuring (Rumex acetosa) is een plant uit de duizendknoopfamilie (Polygonaceae).
Het komt in alle werelddelen voor behalve Antarctica.
Het wordt vers gebruikt in de keuken, maar kan ook worden ingevroren.
Het wordt gebruikt bij soepen, salades, sauzen, visgerechten en vleesgerechten.
In de traditionele geneeskunde werd het gebruik tegen scheurbuik en tegen spijsverteringsstoornissen. Veldzuring is rijk aan vitamine C.
Smaak :
Het smaakt iets zuur en bitter en heeft een frisse geur.
Andere naam :