Wasabi
Wasabi (wasabia japonica) is een zeer scherpe specerij uit de Japanse keuken.
Het is een sterkere variant van de Mierikswortel.
De plant komt oorspronkelijk uit Japan.
Wasabi is zowel vers, geraspt ,gedroogd als in pastavorm verkrijgbaar.
Wasabi wordt gebruikt bij vleesgerechten en visgerechten.
In Japan is het een vast onderdeel van sushi .
De meeste ‘wasabi’ die op de markt aangeboden wordt, is geen echte wasabi, maar een imitatie ervan, die gemaakt is van groengekleurde radijs, of een mengeling van mierikswortel, radijs, mosterd en bladgroen.
Smaak :
Wasabi is scherp van smaak. Het smaakt geraspte mierikswortel.
Het heeft echter een licht groene kleur.
Andere naam :
Groene Mierikswortel