Besan roti (Brood van kikkererwtenmeel)

Ingrediënten :

• 225 gr.
• 225 gr. kikkererwtenmeel
• 1 theel. zout
• ½ theel. fjjngemalen zwarte peper
• ½ theel. komjjnzaad
• 1 Spaanse peper, zonder zaad en fijngemaakt
• 3 eetl. fijngehakte spinazie of korianderblaadjes
• 1 eetl. ghee
• 1½ dl warm water

Bereiden :

• Zeef de twee soorten meel en meng ze met het zout, de specerijen en de fijngehakte spinazie of korianderblaadjes in een grote kom.
• Wrijf de ghee door het meel.
• Voeg langzaam warm water toe, terwijl u mengt en kneedt tot u een glad, elastisch deeg hebt.
• Dek het af met een vochtige doek en laat het minstens 30 minuten rusten.
• Zet een tawa op een matig hoge vlam. Verdeel het deeg in 15 stukjes, maak van elk stukje een balletje en rol het uit.
• Vouw het tweemaal dubbel en rol het opnieuw uit, zoals bij een paratha.
• Leg een besan roti op de hete tawa en bak beide kanten een paar minuten.
• Gebruik een beetje ghee of boter als de roti aan de pan blijft kleven.
• Strijk met de achterkant van een lepel wat ghee over één kant en wrijf dit goed in de roti.
• Doe hetzelfde met de andere kant van de rolt.
• De besan roti is klaar als beide kanten goudbruin zijn, met roodachtige plekjes.
• Bak alle besan roti’s op deze wijze.

Personen : 15 stuks

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal