Chapati

Ingrediënten :

• 400 gr. Ata
• 2½ dl lauw water
• 2 eetl. gesmolten boter
• 1 theel. zout

Bereiden :

• Meng het meel en het zout in een grote slakom.
• Voeg er langzaam het water aan toe, terwijl u het meel goed samenpakt.
• Als zich een zacht deeg gevormd heeft, legt u het op een glad oppervlak en kneedt het ongeveer 8 minuten, zodat het glad en stevig is.
• Besprenkel de deegbal met wat water, dek hem af met een vochtige doek en laat hem ½ tot 2 uur rusten.
• Zet een tawa op een matig hoge vlam.
• Kneed het deeg nog een keer goed door met vochtige handen en verdeel het dan in 15 balletjes van gelijke grootte.
• Doop ze in wat meel en rol ze dan uit op een met meel bestoven oppervlak.
• Maak ze zo rond mogelijk, met een doorsnee van ongeveer 15 cm Hou wat meel bij de hand om de chapatis te bestuiven terwijl u ze rolt.
• Klop het overtollige meel van een chapati en leg hem op de voorverwarmde tawa.
• Als uw tawa groot genoeg is, kunt u proberen meerdere chapatis tegelijk te maken.
• Als er na ongeveer een minuut kleine, witte blaasjes aan de bovenkant van de chapati verschijnen en de randen beginnen om te krullen, kunt u de hem met een tang omdraaien en de andere kant bakken, tot ook daar luchtbelletjes verschijnen.
• Haal de chapati van de plaat en leg hem met beide kanten een paar seconden over een open vlam, zodat het broodjebegint op te zwellen als een bal. Een chapati die klaar is moet helemaal gaat zijn, zonder vochtige plekken, en aan beide kanten bruine vlekjes hebben.
• Smeer wat gesmolten boter over een van de kanten. U kunt hiervoor ook ghee gebruiken, maar gebruik dan minder, want ghee is nogal zwaar. Het is ook mogelijk chapatis te maken op een elektrisch fornuis, hoewel het moeilijker is en het resultaat zeker niet hetzelfde zal zijn als bij de eerder beschreven methode.
• Rooster de chapatis rechtstreeks op de kookplaat totdat beide kanten gaat zijn. Druk dan voorzichtig met een schone doek op het hele oppervlak van de chapatis, die dan zal opzwellen. Gloeiend hete chapatis met wat suiker vormen een delicatesse op zich, die de moeite waard is om eens uit te proberen.

Personen : 15 stuks

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal