Kela puri (bananen puri)

Ingrediënten :

• 300 gr. volkorenmeel
• 50 gr. kikkererwtenmeel
• ½ theel. cayennepeper
• ½ theel. kurkuma
• 1 theel. komijnzaad
• 1 theel. zout
• 1 eetl. gesmolten ghee
• 2 kleine, rijpe bananen
• 2 theel. bruine suiker
• ghee om in te frituren

Bereiden :

• Zeef de twee soorten meel in een grote kom, voeg de specerijen en het zout toe en druppel er de gesmolten ghee overheen.
• Wrijf dit door het meel.
• In een andere kom stampt u de bananen tot een gladde pasta.
• Roer er de suiker doorheen en doe dit mengsel bij het meel.
• Goed mengen, zodat het meel samenpakt.
• Als er meet vocht nodig is om het meel te binden, kunt u meer banaan toevoegen of een paar eetlepels warm water.
• Als het deeg te plakkerig is, voegt u nog wat meel toe.
• Kneed het deeg een paar minuten, tot het glad is en behoorlijk stevig.
• Laat het dan ongeveer 20 minuten rusten. Rol en frituur de ket puri’s als in het recept voor gewone puri’s

Personen : 20 stuks

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal