Khameer roti

Ingrediënten :

• 8 g verse gist
• 500 g volkorenbloem
• zout naar smaak
• bloem om te bestrooien
• geklaarde boter (ghee) om de bakplaat te bestrijken

Bereiden :

• Los de gist op in 1/8 liter handwarm water.
• Zeef de bloem met een beetje zout op het werkvlak.
• Maak een kuiltje in de bloem en giet er 1/4 liter lauw water in. Meng de bloem beetje bij beetje door het water en kneed tot het een soepel deeg is. Laat het 15 minuten onder een vochtig gemaakte theedoek rusten.
• Giet de opgeloste gist over het deeg en blijf kneden tot het deeg glad en elastisch is en niet meer aan de handen blijft plakken. Laat onder de vochtige theedoek 30 minuten rijzen.
• Verdeel het deeg in 8 gelijke porties en bestuif ze met bloem.
• Rol ballen van de deegporties en druk ze uit tot ronde deeglappen van circa 20 cm doorsnee. Plak ze met behulp van een ovenhandschoen een voor een tegen de wand van een hete tandooroven en laat ze 2 minuten bakken. Maak ze met behulp van een keukentang los. Of leg de deegplakken op een ingevette bakplaat en bak ze 4 tot 5minuten in een op 200 C voorverwarmde oven.

Personen : 4

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal