Pudla (Pannenkoekjes van kikkererwtenmeel)

Ingrediënten :

• 200 gr. kikkererwtenmeel
• 50 gr. bloem
• 1 theel. komjjnzaad
• 1/4 theel. asafoetida
• ¾ theel. kurkuma
• 1½ theel. zout
• 1/4 theel. fjjngemalen zwarte peper
• 2½ dl koud water
• 1 theel. geraspte gember
• 2 middelgrote tomaten, in stukjes gesneden
• 1 groene paprika, in blokjes gesneden
• boter om in te bakken
• 3 eetl. citroensap

Bereiden :

• Meng kikkererwtenmeel, bloem, komijnzaad, asafoetida, kurkuma, zout en peper in een grote kom. Voeg langzaam het water toe, terwijl u roert tot er een dik beslag ontstaat.
• Als het beslag te dik lijkt, denk er dan aan dat het sap van de tomaten het nog dunner zal maken.
• Voeg nu de gember, tomaat en paprika toe.
• Smelt een eetlepel boter in een koekenpan van ongeveer 30 cm doorsnee boven een matig hoge vlam.
• Giet er zo veel beslag in dat u twee pannenkoekjes van zo’n 13 cm doorsnee krijgt.
• Het is belangrijker dat de pannenkoekjes overal even dik zijn dan dat ze helemaal rond worden. Bak ze langzaam tot beide kanten goudbruin en knapperig zijn. Ga zo door tot het beslag op is.
• Sprenkel het citroensap over de pudla’s.
• Heet serveren.

Personen : 4

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal