Roti’s

Ingrediënten :

• 1/2 theelepel zout
• 50 gr geklaarde boter
• 160 gr volkorenmeel en 160 gr bloem, gemengd
• 1,7-2,8 dl warm water (afhankelijk van de structuur van het meel)
• 2 eetlepels ongezouten bakboter

Bereiden :

• Met de hand: meng het zout en de boter door het meel tot het mengsel grofkorrelig aanvoelt.
• Voeg geleidelijk het water toe en kneed het mengsel tot een zacht, soepel deeg.
• Met de mixer: doe het zout, de boter en het meel in de kom en laat de gardes op de laagste snelheid draaien.
• Voeg, als de boter in het meel is opgenomen, geleidelijk het water toe en kneed het deeg tot het zacht en soepel is.
• Verdeel het deeg in 8 porties en draai van elke portie een glad, rond balletje.
• Leg een vochtige doek over de balletjes, maak ze één voor één plat, bestuif ze licht met bloem en rol ze uit tot een schijf van 15 cm doorsnee.
• Verhit op half vuur een koekenpan met dikke bodem. Het is belangrijk dat de pan een dikke bodem heeft: voor het bakken van roti’s is een gelijkmatige verdeling van de warmte nodig.
• Leg een roti in de hete pan en keer hem na een halve minuut om.
• Smeer een theelepel boter over de bovenkant uit en keer de roti om.
• Doe aan de andere kant hetzelfde.
• Bak de roti aan beide kanten bruin en haal de pan van het vuur.
• Bekleed aluminiumfolie met keukenpapier en leg de gebakken roti’s op een helft.
• Sla de andere helft eroverheen en vouw de randen om. De roti’s blijven 30-40 minuten warm.

Personen : 8 stuks

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal