Sheermal (stevige brood)

Ingrediënten :

• 500 g bloem
• zout naar smaak
• mespunt saffraan
• 4 dl melk
• 3 theel. Suiker
• 2 druppels iriswater (vetivier-essence)
• 250 g geklaarde boter (ghee)
• bloem om te bestrooien
• zachte boter om te bestrijken

Bereiden :

• Zeef de bloem met het zout op het werkvlak.
• Roer de saffraan door 2 eetlepels van de melk. Houd dit apart.
• Verwarm de resterende melk en los de suiker erin op. Laat afkoelen en roer het iriswater erdoor.
• Maak een kuiltje in de bloem en giet de melk erin. Meng de melk door de bloem en kneed het tot een samenhangend deeg. Laat dit afgedekt met een vochtige theedoek circa 10 minuten rusten.
• Smelt de geklaarde boter en kneed hem beetje bij beetje door het deeg.
• Verdeel het deeg in 12 gelijke porties. Laat ze afgedekt 1o minuten rusten.
• Rol iedere portie uit tot een ronde lap met een doorsnee van 20 cm. Bestuif ze met bloem.
• Prik de deeglappen in met een vork, leg ze op een ingevette bakplaat en bak ze 4 minuten in een op 200 °C voorverwarmde oven.
• Bestrijk de broden met het saffraan mengsel en zet ze 4 minuten terug in de oven.

Personen : 4

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal