Podina ki chutney
(Verse munt chutney)

Ingrediënten :

• 75 gr. verse muntblaadjes
• 1 eetl. geraspte gember
• 2 Spaanse pepers, zonder zaad en fjjngemaakt
• 4 eetl. citroensap
• 1 theel. zout
• 2 theel. suiker

Bereiden :

• De munt grondig wassen in koud water en droogschudden. Gebruik alleen de blaadjes en de dunste steeltjes; gooi dikke stelen weg. Maal alle ingrediënten in een keukenmachine, met zo veel water dat het een gladde pasta wordt. Serveer de chutney bij voorkeur koud.
• Voor een goede chutney van zowel munt- als korianderblaadjes, mengt u dezelfde ingrediënten in een keukenmachine. U gebruikt echter gelijke hoeveelheden munt- en korianderblaadjes. Voeg dan 60 gram geroosterde of gefrituurde pinda’s en theelepel tamarindeconcentraat of 50 gram tamarindepulp toe. Goed malen. Voor deze chutney hebt u 10 minuten langer nodig dan voor podina ki chutney.

Personen : 4

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal