Sonth ki chutney (Tamarinde chutney)
Sonth ki chutney
Sonth ki chutney
Ingrediënten :
- half pakje tamarinde zonder pitten
- 2 kopjes suiker (of naar smaak: ligt er een beetje aan hoe zuur de tamarinde is).
- 1 flinke eetlepel komijnzaad
- 1 theel. venkelzaad
- 1 theel. zout (of meer naar smaak)
- zwarte peper naar smaak
- 1 kleine theel. gemberpoeder
- 1 kleine theel. chilipoeder
- ca 300 ml heet water
Bereiden :
- Breek de tamarinde in kleinere stukken, voeg het hete water toe en laat een uurtje weken.
- Rooster het komijnzaad even in een droge koekenpan en maal het samen met het venkelzaad fijn. Roer de geweekte en zacht geworden tamarinde goed door elkaar tot je een soort dikke pap krijgt en duw die door een zeef. Voeg alle andere ingrediënten toe en roer goed. Proef en breng evt nog wat verder op smaak.
Personen : 4
Tijd :
Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal