Chana aur shimla mirch (Gebakken kikkererwten met paprika)

Ingrediënten :

• 250 gr. kikkererwten
• 2 eetl. ghee
• 2 theel. komijnzaad
• 1 of 2 Spaanse pepers, fjjngemaakt
• 1 theel. geraspte gember
• ½ theel. kurkuma
• ½ theel. asafoetida
• 1 groene paprika, in stukjes van 1½ cm gesneden
• 1 middelgrote tomaat,fjjngesneden (voor saus)
• 2 middelgrote tomaten, elk in 8 partjes gesneden
• 1½ theel. zout

Bereiden :

• Laat de kikkererwten een nacht in ruim water weken. Giet het water af en doe de erwten in een pan. Voeg zo veel water toe, dat de kikkererwten ongeveer 7 cm onder komen te staan en breng ze aan de kook. De erwten 10 minuten laten koken en zonodig afschuimen.
• Leg een deksel op de pan en laat de kikkererwten 40 minuten tot een uur zachtjes doorkoken tot ze gaar zijn. Giet het water af. Als u van plan bent een saus te maken, bewaar dan ongeveer 1 dl van het vocht.
• Verhit de ghee boven een matig hoge vlam en bak het komijnzaad. Voeg de Spaanse pepers en gember toe en daarna de kurkuma en asafoetida. Doe er dan meteen de stukjes paprika bij en schep ze om met een lepel. Als ze zacht en bruin zijn, voegt u de kikkererwten toe.
• Blijf een paar minuten roeren. Als u een saus wilt hebben, kunt u er het kookvocht dat u bewaard hebt en de fijngesneden tomaat bij doen en alles nog 5 minuten laten doorkoken. De pan van het vuur halen, het zout toevoegen en alles nog een keer doorroeren. Garneren met de partjes tomaat.

Personen : 4

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal