Besan laddu
(Versnapering van geroosterd kikkererwtenmeel)

Ingrediënten :

• 450 gr. boter
• 400 gr. kikkererwtenmeel
• 2 eetl. walnoten of hazelnoten
• 2 eetl. gedroogde kokos
• ½ theel. fjjngemalen kardemomzaad, of
• 1 theel. fijngemalen kaneel
• 250 gr. poedersuiker

Bereiden :

• Hak de noten fijn. Smelt de boter boven een lage vlam in een pan met een dikke bodem en roer het kikkererwtenmeel er doorheen.
• Als u hazelnoten gebruikt, kunt u ze nu meeroosteren; voeg walnoten echter pas aan het einde toe. Blijf voortdurend in het mengsel roeren.
• Binnen 15 minuten is het meel zover geroosterd, dat het een noot achtige geur begint te verspreiden. Roer er dan de kokos, noten en kardemom doorheen. Rooster dit alles nog 2 minuten, terwijl u blijft roeren om de ingrediënten goed te mengen. Haal de pan dan van
• het vuur en voeg de poedersuiker toe. Roer goed met een vork om klontjes kapot te maken en de ingrediënten gelijkmatig te verdelen. Zet het mengsel weg om af te koelen.
• Als het genoeg afgekoeld is om er iets mee te kunnen doen, maakt u uw handen vochtig en rolt u er ongeveer 15 balletjes van ter grootte van een walnoot. Of, als u snel wilt zijn, kunt u ook een dikke koek van de laddu vormen, die in de ijskast zetten en hem, als hij volkomen afgekoeld, is in vierkantjes of ruitjes snijden.

Personen : 4

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal