Firnee

Ingrediënten :

• 3 dl melk
• 45 gr gemalen rijst
• 1 eetlepel gemalen amandelen
• 1 blik gecondenseerde melk (500 gr)
• 50 gr suiker
• 1 eetlepel rozenwater
• 1 theelepel gemalen kardemom
• 25 gr amandelschaafsel
• 25 gr pistaches, gekneusd
• 25 gr gedroogde abrikozen, fijngesneden

Bereiden :

• Verhit de melk op half vuur in een steelpan met een zware bodem.
• Roer de gemalen amandelen door de gemalen rijst, strooi het mengsel gelijkmatig in de melk en breng het al roerend aan de kook.
• Voeg de gecondenseerde melk en de suiker toe en laat alles al roerend 6-8 minuten op laag vuur koken.
• Haal het van het vuur en laat afkoelen. Roer af en toe om te voorkomen
• dat er een vel op komt.
• Roer het rozewater en de gemalen kardemom erdoor.
• Houd enkele amandelsnippers, pistaches en abrikozen apart voor de garnering en roer de rest door de pudding.
• Schenk de pudding voor het opdienen in een kom en strooi er de apart gehouden stukjes fruit en noten op. Serveer de pudding warm of koud

Personen : 6-8

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal