Gajar ka halwa (Wortelcake)

Ingrediënten :

• 1 kg verse wortelen
• 175 gr. boter
• 6 dl melk
• 150 gr. suiker
• 3 eetl. rozjjnen
• 3 eetl. amandelschilfers, licht geroosterd
• ½ theel. fjjngemalen kardemomzaad

Bereiden :

• Was de wortelen, schraap ze en rasp ze op het fijne gedeelte van een metalen rasp.
• Smelt de helft van de boter en voeg er de geraspte wortel aan toe.
• Stoof dit 10 minuten zonder deksel boven een matig hoge vlam, terwijl u regelmatig toert om ervoor te zorgen dat de wortel gelijkmatig gaar wordt en niet aanbrandt.
• Voeg de melk, suiker, rozijnen, amandelen en rest van de boter toe. Laat alles nog zo’n 15 25 minuten koken, tot de halwa dik wordt en één massa vormt.
• Doe de halwa over op een serveerschaal. Zodra hij genoeg afgekoeld is om iets mee te kunnen doen, vormt u hem tot een ronde koek van ongeveer 2½ cm dikte.
• Garneer deze met de kardemom.
• Zet de halwa een half uur in de koelkast zodat hij stevig wordt.
• Snij er dan punten van en serveer ze als versnapering of dessert.

Personen : 4

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal