Halwa Suji
(griesmeel Halwa)

Ingrediënten :

• 100 gr sooji (griesmeel)
• 100 gr suiker
• 4 dl water
• 30 gr geschaafde amandelen
• 30 gr gehakte pistachenoten
• 100 gr ghee
• 1/4 theelepel saffraan
• 8 groene kardemoms

Bereiden :

• Vermeng de suiker met het water, voeg de kardemomdoppen toe (bewaar de zaden) en laat dit ± 5 minuten zachtjes koken tot de suiker geheel is opgelost.
• Neem de pan van het vuur en zeef het mengsel door een katoenen doek.
• Verwarm de saffraan een beetje, stamp hem met een theelepel water in een kleine vijzel fijn en meng dit door de uitgelekte siroop.
• Verhit de ghee, voeg de griesmeel toe en roer op laag vuur tot het mengsel licht crèmekleurig wordt en de ghee de wanden van de pan niet meer raakt.
• Voeg dan de siroop toe en roer flink tot die in de griesmeel is opgenomen.
• Roer er de geplette kardemomzaden, de geschaafde amandelen en de gehakte
• pistachenoten door en serveer de griesmeel warm, desgewenst versierd met zilverblad

Personen : 4-6

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal