Indiase saffraan-kaastaart

Ingrediënten :

• 2 mespuntjes saffraan
• 1/2 theelepel warm water en 1 eetlepel koud water
• 225 gr zachte kaas (paneer, ricotta of HüttenkÄse)
• 1 1/2 dl melk
• 75 gr en 2 afgestreken theelepels poedersuiker
• 1/2 afgestreken theelepel bakpoeder
• het gemalen zaad uit 2 kardemompeulen (± 1 theelepel)
• 75 gr geschilde appels in plakjes
• Voor de garnering:
• gepelde amandelen en pistaches in stukjes

Bereiden :

• Verwarm de over tot 180°C.
• Doe de saffraan met het warme water in een kommetje en wrijf tot het is opgelost.
• Doe de zachte kaas, de melk, de saffraan, de 75 gr poedersuiker en de eetlepel koud water in een blender of keukenmachine en meng het tot een egaal mengsel.
• Proef en voeg zo nodig extra suiker toe.
• Voeg vervolgens de kardemom en het bakpoeder toe.
• Leg de plakjes appel in een bakvorm van 15-17 cm diep.
• Strooi de achtergehouden poedersuiker over de appels en doe het kaasmengsel erover.
• Bak de taart 25-30 minuten in de oven.
• Garneer de taart met de noten en serveer hem warm.

Personen : 4-6

Tijd :