Kervai (Gevulde bananenballen)

Ingrediënten :

Bereiden :

Ontdoe de bananen van hun schil, snij ze in stukjes en zet ze weg. Verhit 2 eetlepels ghee en bak er de noten in. Als ze bruin zijn voegt u de rozijnen toe en laat u alles nog een paar seconden bakken. Voeg de nootmuskaat en kardemom toe, roer alles nog een keer door en
laat het afkoelen.
Verhit de rest van de ghee en bak de bananen tot ze zacht zijn en hier en daar bruine plekjes krijgen. Schrik niet als zich een korstje op de bodem van de pan vormt. Voeg de suiker toe en blijf roeren tot het mengsel indikt en één massa wordt. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Haal de pan van het vuur en laat de bananenpuree afkoelen.
Verdeel de bananenpuree in 15 gelijke delen. Neem er één deel van en roer het door de noten en rozijnen. Verdeel dit mengsel in 14 delen, die als vulling gaan dienen voor de bananenballen. Maak één deel van de bananenpuree tot een dikke schijf. Leg hem in uw linkerhand en maak er met de duim van uw rechterhand een holletje in. Doe er één deel van de vulling in en vouw de tanden van de schijf er overheen. Rol er dan een glad balletje van. Doe hetzelfde met de rest van de bananenpuree en de vulling. Verhit de ghee en frituur de bananenballen 2 minuten, tot ze bruin zijn. Probeer te voorkomen dat ze bij het frituren of serveren aan elkaar gaan plakken. Heet serveren.

Personen : 4

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal