Liefdescake uit Sri Lanka

Ingrediënten :

• 125 gr boter
• 250 gr griesmeel
• 10 eierdooiers
• 500 gr suiker
• 200 gr fijngehakte rauwe cashewnoten
• 2 eetlepels rozewater
• 2 eetlepels honing
• 1/4 theelepel geraspte nootmuskaat
• 1/4 theelepel geraspte citroenschil
• 1/2 theelepel kaneelpoeder

Bereiden :

• Roer de boter zacht en voeg er al roerend de griesmeel aan toe.
• Klop de dooiers samen met de suiker tot een licht schuimende massa en schep deze door het boter/griesmeelmengsel.
• Voeg de overige ingrediënten toe en werk alles zo luchtig mogelijk door elkaar.
• Schep het deeg in een met beboterd vetvrij papier beklede taartvorm.
• Strijk het oppervlak glad af met een natgemaakt mes en bak de taart in een matig warme oven (150 °C) tot ze goudbruin ziet.
• Laat het gebak in de vorm afkoelen en stort het daarna op een taartrooster.
• Verwijder het papier en snijd de koud geworden cake in punten. Bestrooi elke punt met een mengsel van 3 delen poedersuiker en 1 deel kaneelpoeder.

Personen : 4-6

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal