Narial ka halwa

Ingrediënten :

• 6 dl melk
• 100 gr volvet melkpoeder of babymelkpoeder
• 75 gr gedroogde kokos
• 1/2 theelepel gemalen foelie
• 2 eetlepels heldere honing
• 50 gr gedopte amandelen

Bereiden :

• Verwarm de melk in een steelpan met anti-aanbaklaag tot ze lauwwarm is. Doe het melkpoeder in een kom en roer er zoveel lauwe melk door dat een gladde, dikke pasta wordt verkregen.
• Voeg de kokos aan de rest van de melk toe en breng aan de kook. Kook door tot de meeste vloeistof is verdampt en het mengsel vrijwel droog is.
• Bestrooi met de foelie, roer de honing erdoor en voeg de pasta toe. Meng goed en kook verder in tot een heel stijve massa.
• Spreid dit mengsel uit in een ingevet fondantblik van 20 cm in het vierkant en 3 cm diep. Laat het afkoelen en snijd het dan traditioneel in ruitjes; druk op ieder ruitje een amandel. Neem de ruitjes van het blik alvorens ze te serveren.

Noot: De meeste mensen in het Westen kennen kokos als basis voor een aantal zoetigheden, hoewel vrijwel alle Indiase recepten voor Halwa op griesmeel zijn gebaseerd; er is zelfs een versie op basis van geraspte wortel. Dit recept is bijzonder machtig en is luchtdicht afgesloten enkele weken houdbaar.

Personen : 4-6

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal