Suji ki halwa
(Griesmeelcake)

Ingrediënten :

• 3/4 liter water of melk, of half om half
• 225 gr. bruine suiker
• 10 draadjes saffraan
• ½ theel. nootmuskaat, vers geraspt
• 200 gr. boter
• 225 gr. griesmeel
• 60 gr. fjjngehakte hazelnoten of walnoten
• 60 gr. rozjjnen

Bereiden :

• Doe het water (of de melk) met de suiker, saffraan en nootmuskaat in een pan en laat alles een minuut koken. Voeg de rozijnen toe, draai de vlam laag en laat het zachtjes koken.
• Smelt de boter boven een matig hoge vlam. Voeg het griesmeel en de noten toe en rooster alles ongeveer 15 minuten, terwijl u er met een houten lepel in roert. Als het griesmeel goudbruin geworden is, de boter zich van de granen begint te scheiden en het geheel de
• consistentie heeft van nat zand, draait u de vlam laag. Giet de siroop nu langzaam bij het griesmeel. Doe dit met één hand, terwijl u met de andere hand blijft roeren. Voorzichtig! Als de siroop in contact komt met het griesmeel, zat het mengsel gaan spetteren. Roer alles
• even goed door om eventuele klontjes te breken. Dek de pan af en laat de halwa een minuut doorkoken, tot het griesmeel alle siroop opgenomen heeft. Roer de halwa tenslotte nog een paar keer snel door om hem wat luchtiger te maken. Bij voorkeur heet serveren.

Personen : 4

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal