Masala dum machli

Ingrediënten :

• 3 dl yoghurt
• 1 middelgrote gehakte ui
• 1 gehakt teentje knoflook
• 1 eetlepel azijn
• 1 1/2 theelepel gemalen komijn
• snuf chilipoeder
• 750 gr visfilet of 1 kg vis, panklaar
• sap van 1 citroen
• 1 theelepel zout

Bereiden :

• Garnering:
• 1 schijfje citroen
• verse korianderblaadjes
• Doe de yoghurt, ui, knoflook, azijn en kruiden in een blender of keukenmachine en pureer de ingrediënten tot een gladde pasta.
• Kerf de vis in, wrijf hem in met citroensap en bestrooi met zout. Leg hem in een ovenvaste schaal. Giet de yoghurt-marinade erover en laat hem afgedekt een nacht marineren in de koelkast.
• Dek de vis af met folie en bak 30 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven. Doe hem over op een warme schotel en garneer met het schijfje citroen en korianderblaadjes. Dien op.

Noot: Iedere vissoort, geheel of als filet, is voor deze tandoori-schotel te gebruiken, hoewel blanke vis zoals tong of schelvis de voorkeur verdient. Verdubbel de hoeveelheid azijn voor olierijke vissoorten.

Personen : 4-6

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal