Garam masala

Ingrediënten :

• 4 eetl. korianderzaad
• 2 eetl. komijnzaad
• 2 eetl. zwarte peperkorrels
• 2 theel. kardemomzaad
• 1 theel. hele kruidnagels
• 2 kaneelstokjes van 5 cm

Bereiden :

• Rooster elk van de specerijen afzonderlijk in een zware gietijzeren koekenpan, zonder 9h te gebruiken.
• Elke keer dat u een van de specerijen in de pan gedaan hebt, schudt u de pan totdat de zaadjes een paar tinten donkerder geworden zijn en een fijn aroma verspreiden.
• Als alle specerijen geroosterd zijn, maalt u ze samen tot een fijn poeder. Doe de garam masala in een goed sluitende glazen pot en zet die op een koele plaats.
• Als de garam masala gemaakt is met specerijen van goede kwaliteit en luchtdicht afgesloten bewaard wordt, behoudt ze haar smaak en geur gedurende enkele maanden.
• Voor een andere garam masala roostert u dezelfde hoeveelheid kardemom, kruidnagels en kaneel als in het voorgaande recept, maar voegt er dan een halve fijngeraspte muskaatnoot aan toe.

Personen : 4

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal