Chivda (Mix van groente en noten)

Ingrediënten :

50 gr. gepofte rijst, licht gefrituurd

200 gr. gedroogde groene erwten of kikkererwten

50 gr. geraspte aardappel

50 gr. bloemkoolroosjes, zo klein mogelijk

50 gr. aubergines, geschud en in blokjes gesneden

50 gr. rozijnen

50 gr. amandetschilfers, cashew- of pistachenoten

1 Spaanse peper, zonder zaad en fjjngemaakt

½ theel. fijngemalen zwarte peper

1/2 theel. bruine suiker

¼ theel. asafoetida

1¼ theel. zout

Bereiden :

Laat de erwten een nacht weken. Als de gepofte rijst nog niet gefrituurd is, frituur ze dan een paar seconden in rokend hete ghee en laat ze uitlekken.
Laat de geweekte erwten goed uitlekken en frituur ze tot ze opzwellen en krokant worden.
Frituur de geraspte aardappel, bloemkoolroosjes, blokjes aubergine en noten.
Zet alles weg in een vergiet om het te laten uitlekken.
Als alle ingrediënten goed zijn uitgelekt, doet u ze samen in een kom.
Voeg de rozijnen, specerijen en suiker toe. Goed mengen.
Chivda kan gegeten worden als snack of als bijgerecht.

Personen : 4

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal