Paneer III (Indiase kaas)
Paneer
Paneer
Ingrediënten :
Bereiden :
- Breng in een grote pan 3 liter melk aan de kook.
- Voeg even voordat de melk begint te koken, 90 ml (= 6 eetlepels) citroensap of azijn toe om de melk te stremmen.
- Giet de gestremde melk door een schone keuken- of kaasdoek in een zeef om het vocht uit het stremsel te laten lekken.
- Druk het vocht er goed uit en laat de paneer, nog steeds in de doek verpakt en met een gewicht erop, 2-3 uur in de koelkast rusten.
- De paneer is dan een vast blok geworden en kan daarna worden gesneden of geraspt.
Personen : 4
Tijd :
Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal