Somosa

Ingrediënten :

• 350 gr bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 125 gr gesmolten boter
• 1 mespunt zout
• ± 1/2 dl melk
• frituurolie

Bereiden :

• Deeg:
• Wrijf van de bloem, het bakpoeder, de boter en het zout met de vingers een kruimelig deeg.
• Voeg 1,2 dl water toe, kneed het snel tot een stevig, soepel deeg en laat het deeg afgedekt ± 15 minuten rusten.
• Draai van het deeg 8 balletjes en rol die uit tot cirkels van ± 20 cm.
• Halveer de cirkels en dek ze tot het gebruik met een vochtige doek af.
• Bereid een vulling (zie recepten).
• Afwerking:
• Bestrijk de rand van de deegcirkels met melk en schep wat vulling op het deeg.
• Vouw het deeg dubbel en druk met een vork de randen aan.
• Verhit de frituurolie, frituur de samosa’s met 6-8 tegelijk goudbruin en laat ze op keukenpapier uitlekken.
• Serveer per persoon 2 warme samosa’s met een pittige chutney.

Personen :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal