Harira

Ingrediënten :

• 450 gr lamsvlees in blokjes van ± 2 cm
• 4 grote tomaten
• 1 rode ui
• 1 citroen
• 100 gr gewelde linzen
• 100 gr gewelde kikkererwten
• 50 gr boter
• 1 liter water
• 1 eetlepel bloem
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel cayennepeper
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 bosje verse peterselie
• 1 bosje verse koriander
• saffraan
• 1 rood pepertje
• peper, zout

Bereiden :

• Wrijf het lamsvlees goed in met kaneel, cayennepeper, gemberpoeder en komijn.
• Verhit de boter in een grote pan en bak het vlees hierin snel aan.
• Snipper de ui, hak de koriander, de peterselie en het pepertje fijn en bak ze met het lamsvlees mee.
• Roer er de tomatenpuree door en voeg de linzen en de kikkererwten toe.
• Schenk er beetje bij beetje het water op en roer het geheel goed door.
• Snijd de tomaten in grove stukken en doe deze erbij.
• Voeg de saffraan toe en doe het deksel op de pan.
• Meng een beetje water door de bloem, tot het een papje wordt en voeg dit aan de soep toe, om deze te binden.
• Maak de soep af met wat citroensap.
• Leg het deksel weer op de pan en laat de soep zachtjes pruttelen.

Personen : 4

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal