Indiase kerriesoep

Ingrediënten :

• 1 ui
• 3 teentjes knoflook
• 1 theelepel sambal
• 250 gr kipfilet in blokjes
• 2 eetl zonnebloemolie
• 1 liter kippenbouillon van tablet
• 50 gr rijst
• 1/2 eetl gemalen koriander (ketoembar)
• 1 1/2 eetl kerriepoeder
• 2 kruidnagels
• 1 kaneelstokje
• 50 gr geraspte kokos
• 1/4 liter slagroom
• 3 eetl citroensap
• zout
• worcestersaus of wat maggi

Bereiden :

• Voorbereiding:
• Pel de ui en knoflook en snipper deze.
• Bereidingswijze:
• Verhit de olie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook glazig. Voeg de kipfiletblokjes erbij en de sambal en bak tot de kip lichtbruin is. Bak de kerriepoeder even mee. Voeg bouillon, rijst, kaneelstokje, kruidnagels en koriander toe. Breng de soep aan de kook en laat 30 minuten zachtjes koken. Verwijder kaneel en kruidnagels. Roer kokos, citroensap en slagroom door de soep en laat de soep door en door warm worden. Maak op smaak met zout en worcestersaus of maggi.

Personen : 4

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal