Indiase pompoensoep met wortel en kokosmelk
Indiase pompoensoep met wortel en kokosmelk
Indiase pompoensoep met wortel en kokosmelk
Ingrediënten :
- 1 ltr bouillon
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- Olijfolie
- Verse peterselie
- Twee grote aardappelen
- Middelgrote pompoen
- Halve Winterpeen
- Peper
- Zout
- 2 theelps garam massala kruiden (AH)
- Kaneel
- 250 ml kokosmelk
Bereiden :
- Snij de aardappel, pompoen en Winterpeen in blokjes, de ui I en knoflook fijn.
- Kook de groente in 1 liter bouillon totdat je er makkelijk met een vork doorheen kan prikken.
- Fruit de ui, knoflook en peterselie. Voeg aan daaraan peper, zout, masala en kaneel toe.
- Zet het vuur uit van de gekookte groentes, niet afgieten. Voeg het ui-mengsel toe en maak met de staafmixer een hier een soep van. Uiteindelijk de kokosmelk erbij doen
Personen : 4
Tijd :
Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal