Kerriesoep

Ingrediënten :

• 400 gr gebraden fricandeau
• 2 uien
• 1 teentje knoflook
• 40 gr boter
• 35 gr bloem
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 paprika
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 1/2 liter runderbouillon
• 300 gr aardappelen
• 150 gr geraspte wortel
• 4 tomaten
• 50 gr witte bonen (pot)
• 1 eetlepel selderij
• zout, peper
• oregano

Bereiden :

• Snijd de tomaten, geschilde aardappelen en vleeswaren in blokjes.
• Halveer de paprika, verwijder het zaad en snijd hem eveneens in blokjes.
• Hak de selderij en de knoflook fijn en snipper de ui.
• Verhit de boter en fruit de gesnipperde ui daarin aan.
• Voeg de paprikapoeder, knoflook, tomatenpuree en de bloem toe en blijf met een spatel roeren tot zich een samenhangend mengsel vormt.
• Voeg de warme bouillon langzaam onder regelmatig roeren toe, tot er een gebonden soep ontstaat.
• Doe het vlees en de tomaten erbij en laat de soep zachtjes 20 minuten trekken.
• Voeg de aardappelblokjes, wortelrasp en paprikablokjes aan de soep toe en laat nog 25 minuten zachtjes koken. Voeg dan de selderij en de bonen toe.
• Breng de soep op smaak met peper, zout en oregano.

Noot: Deze stevige kerriesoep is een volledige maaltijd als u hem met brood (b.v. Turks brood)

Personen : 4

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal