Malai Seekh Kebab

Ingrediënten :

• 900 g lamsgehakt
• 75 g cashewnotenpasta
• 2 eieren, losgeklopt
• 2 tl garam masala
• 40 g gemberwortel, geschild en fijngesneden
• 8 groene chilipepers, fijngesneden
• 1 el verse koriander, fijngesneden
• 150 g fijngesneden niervet
• 45 ml plantaardige olie
• 40 g uien, fijngesneden
• zout naar smaak
• 1/2 tl gemalen witte peper
• 55 g gesmolten boter
• Uiringen, partjes citroen en geraspte kool of wortel, ter garnering

Bereiden :

• Voorbereiding:
• Alle ingrediënten, behalve de boter, in een kom goed mengen en 15 min apart zetten. Daarna in 12 gelijke porties verdelen en er ballen van draaien.
• Bereidingswijze:
• De oven tot 200 C voorverwarmen. Elke bal aan vleespen rijgen en er met de vochtige handpalmen langs de pen 8-10 cm lange worstjes van vormen. De kekabs 8-10 min in de voorverwarmde oven of op houtskoolvuur bakken tot ze gaar zijn. De kebabs uit de oven of van het houtskoolvuur halen en ze op een rooster boven een kom uit laten lekken. De kebabs met gesmolten boter bestrijken en nogmaals 2 min bakken of roosteren. De kebabs van de pennen halen en op een schaal leggen. Het gerecht garneren met uiringen, partjes citroen en geraspte kool of wortel.

Personen : 4

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal