Pakora van kip

Ingrediënten :

• 3 halve kippeborsten van elk 150 g
• 1 cm verse gemberwortel
• 1 gehakte knoflookteen
• 1 mespunt gemalen koreander
• 1 mespuntgemalen kruidnagel
• 1 mespunt gemalen kardemom
• 1 th lepel kerriepoeder
• vers gemalen peper
• 300 g volle yoghurt
• Voor het deeg:
• 100 g kikkererwtenmeel
• zout
• 2 kleine eieren
• 2 el citroensap
• bakvet of bakolie
• Verder:
• -mango chutney of een scherpe Indische saus

Bereiden :

• Voorbereiding:
• de kipborst filets ontvellen en in hapklare blokjes snijden.
• de gember schillen en raspen en met de knoflook en de kruiden door de yoghurt mengen.
• de kipblokjes erdoor halen en afgedekt minstens 8 uur in de koelkast marineren.
• Bereidingswijze:
• het kikkererwtenmeel in een schaal storten en zouten.
• roerend de eieren en het citroensap erdoor mengen en tot een dik deeg verwerken.
• verhit de frituur op 180 graden Celsius.
• doop de kipblokjes in het deeg en laat afdruipen en frituur 4 a 5 min in het hete vet goudgeel en knapperig.
• goed laten uitlekken op keukenpapier.

Personen : 4

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal