Aloo gobi

Ingrediënten :

• 400 gr geschrapte krieltjes of aardappelen in gelijke stukjes
• 250 gr bloemkool in roosjes
• 3 eetlepels olie of ghee
• 2 fijngesneden grote uien
• 3 teentjes knoflook
• 3 cm geschilde gemberwortel
• 1 theelepel komijnzaad
• 1 klein blikje tomatenpuree
• 1 theelepel chilipoeder
• 11/2 eetlepel paprikapoeder
• 1 theelepel kurkuma
• 1/2 eetlepel korianderpoeder
• 1/2 theelepel gemalen kaneel
• zout
• 1 eetlepel fijngesneden koriander

Bereiden :

• Bak de aardappel en de bloemkool in de olie ± 5 minuten en schep ze uit de pan.
• Pureer de uien, knoflook en gember in een keukenmachine en bak de puree in de achtergebleven olie ± 10 minuten. Voeg de komijn en de tomatenpuree toe en bak die ± 2 minuten mee. Voeg de rest van de specerijen, zout en 2 dl water toe. Laat het geheel ± 5 minuten zachtjes inkoken tot een dikke puree.
• Schep de groenten erdoor en laat die zachtjes ± 5 minuten bakken. Roer er 2 1/2 dl water en zout door en laat het geheel afgedekt nog ± 15 minuten stoven en strooi er de koriander over.

Personen : 4

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal